Aún recuerdo cuando aprendí a hacer esto. Fue bastante espontáneo ya que, usé los ingredientes que tenía en ese momento y salió una creación que funcionaba perfectamente. A veces, las mejores recetas o incluso, situaciones en nuestra vida cotidiana, mientras menos las planeas, mejor resultan.

Siempre me ha parecido que la cocina es una forma de expresarse. Aquella en la que puedes experimentar con sabores sin reglas y adaptarlo como mejor te parezca. El límite es la imaginación que tengas. Y encuentro que, mientras más colorida la comida que consumes, más alta la probabilidad de que tu cuerpo te sonría.

Esta receta tiene múltiples ingredientes. Sin embargo, puedes adaptarla a lo que tengas y te guste.

Ingredientes:

Para la Granola:

• 2 tazas de avena entera en hojuelas
• 2 cucharadas de aceite de coco
• 1/4 de semillas de zapallo
• 1/4 de arándanos secos o cranberries
• 1/4 de semillas de goji
• 1/4 de dátiles
• 1/4 de nueces
• 1/4 de almendras
• 3 cucharadas de cacao nibs (semillas de cacao puro)
• 3 cucharadas de chía
• 3 cucharadas de mix de sésamo (blanco y negro)
• 3 cucharadas de semilla de linaza

Para la Salsa:

• 6 cucharadas de miel pura
• 2 cucharadas de esencia o extracto de vainilla
• 3 cucharadas de mantequilla de maní
• 4 cucharadas de jarabe de agave
• Sal al gusto

Preparación:

1. Precalienta una sartén y agrega el aceite de coco.
2. En un recipiente aparte, mezcla todos los ingredientes de la salsa hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Vierte las hojuelas de avena en la sartén junto con las semillas y los frutos secos. Reserva las semillas de goji, los dátiles, cacao nibs y arándanos secos para más tarde.
4. Cocina a fuego medio durante 10 minutos, revolviendo constantemente para evitar que se queme o adhiera al fondo.
5. Cuando falten 2 minutos de cocción, agrega las semillas de goji, los dátiles, cacao nibs y arándanos secos que tenías reservados y mezcla bien.
6. Apaga el fuego y retira la sartén del calor. Agrega la salsa y mézclala hasta que todo esté completamente combinado. La mezcla tomará un aspecto brillante.
7. Forra una fuente de vidrio con papel mantequilla. Luego, vierte la granola en la fuente y presiona para nivelarla. Refrigérala por al menos 4 horas o preferiblemente toda la noche.
8. Después del tiempo de refrigeración, tienes dos opciones:

Esta granola casera generalmente se conserva fresca durante 10 a 12 días. Puedes disfrutarla en un smoothie bowl o remojada en leche de almendras con yogur griego. ¡La elección es tuya!

¡Disfruta de esta deliciosa granola y hasta la próxima aventura culinaria!