¿Sabías qué a la cúrcuma le dicen «la raíz milagrosa»? Esto como resultado de los beneficios antiinflamatorios y antioxidantes que posee. Es una especia que contribuye a la digestión saludable y desempeña un rol importante como remedio natural efectivo para los malestares estomacales. Por ello, una vez me enteré, no volví a comer igual. Y en mi hogar no me falta este poderoso ingrediente. Aparte de que les brinda un color novedoso a las comidas, aporta beneficios a tu cuerpo. El mismo que te agradece cada vez que la consumes.

Esta preparación es muy versátil, sin embargo, yo te recomiendo usarla como relleno de arepas en sus variantes de espinaca o betarraga, o empanadas de plátano. Son un placer. Seguramente, te costará comerte solo una porción. Además, ¡es muy sencilla de preparar!

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo grande, sin piel y lavada
• 1 cebolla blanca
• 3 ajos
• 1/4 de cada color de pimentón: rojo, verde y amarillo
• 1/4 de ají dulce o picante (según preferencia)
• 4 cucharadas de salsa de soja
• 4 cucharadas de vino blanco
• 1 cucharada de cúrcuma
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de cilantro picado
• Aceite en aerosol
• Agua (según sea necesario)

Preparación:

1. En una olla, pon a hervir la pechuga de pollo con sal a gusto hasta que esté bien cocida y tierna. Una vez cocida, desmenúzala con tenedores o una batidora hasta que obtengas hilos de pollo cocido.
2. Mientras tanto, precalienta una sartén y prepara los vegetales: corta los pimientos de colores, la cebolla y el ají. Puedes machacar o picar finamente los ajos, según prefieras.
3. Utiliza aceite en aerosol y agrega el pollo desmenuzado en la sartén caliente. Comienza a condimentar con sal, pimienta, cúrcuma, salsa de soja y los ajos. Mezcla todo hasta que los ingredientes cambien de color y deja que la salsa de soja se reduzca un poco.
4. Después de unos 10 minutos, agrega el vino blanco, revuelve y tapa la sartén durante otros 10 minutos para que la mezcla reduzca nuevamente.
5. Prueba y ajusta la sal según tu preferencia. Si es necesario, añade un poco de agua para cocinar un poco más y obtener una consistencia con salsa, si eso es lo que deseas.
6. Espera a que la mezcla se reduzca una vez más para asegurarte de que obtuviste la textura deseada. Tu casa debería estar llena de aromas deliciosos en este punto. Ahora, agrega el cilantro y deja reposar antes de servir.

Espero que esta receta se convierta en una de tus favoritas y que con el tiempo, le añadas toques personales para hacerla completamente tuya. ¡Disfrútala!