Esta torta es fascinante, con un sabor y textura deliciosos que será un reto comerte solo un pedazo. Si te gustan los postres dulces, éste es el indicado. Te prometo que te encantará y con lo fácil que es de preparar, querrás hacerla semanal para un snack saludable siempre al alcance. ¡Espero lo disfrutes!
Tiempo estimado: 20 min
Dificultad: fácil
Porciones aproximadas: 10 medianas
Ingredientes
- 4 cambures maduros (cuanto más maduros, más dulce quedará)
- 2 huevos
- 5 gramos de polvo de hornear
- 1 cucharada de esencia de vainilla o coco
- 1 cucharada de canela en polvo
- 3 tazas de harina de avena
- 2 tazas de harina de almendras
- Pizca de sal
- Puñado de frutos secos a elección (semillas de zapallo, nueces, almendras, anacardos o merey, semillas de linaza y sésamo)
- 2 cucharadas de chocolate amargo, cortado en trozos
Instrucciones:
- Preparación de la mezcla:
- En una licuadora, coloca los cambures maduros y los huevos. La proporción es 4 cambures por 2 huevos, por lo que puedes ajustar según la cantidad deseada.
- Integración de ingredientes secos:
- Agrega el polvo de hornear, la esencia de vainilla (o coco), la canela en polvo, la harina de avena y la harina de almendras a la mezcla de cambures y huevos. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea, similar a la de unas panquecas.
- Incorporar frutos secos y chocolate amargo:
- Añade el puñado de frutos secos de tu elección y los trozos de chocolate amargo a la mezcla. Mezcla todo para que se distribuyan uniformemente.
- Verter en el molde:
- Vierte la mezcla en un molde de pan, se recomiendan los de silicona para facilitar el desmolde.
- Opción de decoración:
- Si lo deseas, guarda una parte de los trozos de chocolate y frutos secos para esparcirlos por encima de la mezcla en el molde. Esto creará diferentes texturas en el bizcocho.
- Horneado:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Hornea el bizcocho en el horno precalentado durante aproximadamente 40 minutos o hasta que, al insertar un palillo, este salga limpio.
- Listo para Degustar:
- Deja enfriar el bizcocho antes de desmoldarlo.
Una vez listo, disfruta de este espectáculo de sabores con tu familia y amigos. Este bizcocho de cambur y frutos secos es una deliciosa opción para cualquier ocasión. ¡Buen provecho!