Esta receta requiere un poco de paciencia, aunque te aseguro que cada minuto de espera vale la pena. El resultado es una salsa de carne molida súper deliciosa, con un color llamativo y además, es saludable. Es una excelente opción para acompañamiento de pastas integrales o pasticho de plátano, como decidas acompañarla te quedará fenomenal y rinde como almuerzo para toda la semana. ¡Empecemos!

Ingredientes

• 500 gramos de carne molida con bajo % de grasa
• 200 gramos de espinacas lavadas
• 4 ajos sin piel
• 1/4 de cada color de pimentones: rojo, verde y amarillo
• 1 cebolla morada mediana
• 1 rama de cebollín o puerro
• 3 hojas de laurel
• 5 cucharadas de salsa de soya
• Especias a gusto: sal, pimienta, picante molido (uso merquén ahumado), pimentón (páprika) molido, cúrcuma
• 2 cucharadas de pasta de tomate sin azúcar
• Agua de ser necesario

Instrucciones

1. Comencemos preparando los ingredientes. Pica las espinacas en tiras finas, aplasta los ajos y corta la cebolla morada, los pimentones y el cebollín en cubitos.
2. Calienta una sartén a fuego medio y agrega la carne molida. A medida que la carne se cocine, utiliza una cuchara para desmenuzarla en pequeñas bolitas. Esto llevará unos minutos.
3. Una vez que la carne haya cambiado de color, añade las especias de tu elección, los ajos aplastados y la salsa de soya. Revuelve bien para que los sabores se integren.
4. Tapa la sartén y cocina a fuego medio-alto durante aproximadamente 20 minutos o hasta que la mezcla se reduzca por completo.
5. Luego, agrega los ingredientes picados: pimentones, cebollín y cebolla morada. Vuelve a tapar la sartén y cocina durante otros 10 minutos.
6. Añade un poco de agua suficiente para cubrir los ingredientes, junto con la pasta de tomate y las hojas de laurel. Tapa la sartén nuevamente.
7. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos. Queremos que la mezcla adquiera un color rojo oscuro y un brillo característico.
8. Una vez que hayas logrado ese punto, agrega las espinacas picadas, tapa la sartén y apaga el fuego.
9. Deja reposar durante 10-15 minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se mezclen aún más.

¡Y listo! Tu deliciosa preparación de carne molida estilo fit con espinacas está lista para ser disfrutada. Siéntete libre de adaptarla a tu gusto personal. No dudes en compartirla con tus amigos y familiares. ¡Buen provecho!